西餐是我国及一些东方国度的人对欧美菜点的统称，由于汗青文化布景分歧、风土情面分歧，因而，西餐厨房所使用的厨具设备与中餐厨房所使用的厨具设备也有所分歧
。西餐烹造多以烤、炸、煎、扒、炒、焖等步骤为主，极度讲求烹造用料和调味，并且对菜肴成熟度和营养卫生也极度注沉
。西餐厨房东要分为：西餐烹饪主厨房、西餐冷房、西饼房，它们之间由于加工出产的菜式种类分歧，其使用厨房设备也分歧
。西餐厨房分工详细，厨房设备种类繁多，并且用处专一，机械化水平比力高且美满，下面介绍几种常用的西餐厨房设备
。1、平顶扒炉——重要是用于西餐烧烤牛肉、肉块等食品，必要拥有操作单一、加热更为快捷的设备，通过此设备能够急剧的满足客户在短功夫内实现肉食品的烤、煎、炸方式烹饪
。
2、蒸汽夹层汤锅--该锅重要由机架、蒸汽管路、锅体、倾锅装置组成
。重要资料为优质不锈钢，切合食品卫生要求，表观造型美观风雅，使用方便省力
。倾锅装置通过手轮带头蜗轮蜗杆及齿轮传动，使锅体倾斜出料
。翻转作为也有电动节造的，使整个操作过程安全且省力
。
3、多职能烤箱——重要是用于西餐的烤类食品的器皿，所谓脚多职能是成立在温度上，不论是几多高温低温都能够进行烤，通常的西餐厅由于面包、西点等食品的造作
。
4、多职能蒸箱——蒸箱跟中餐的蒸柜类似但从表形上大有区别，由于西餐的重要由于幼点食品的造作，而中餐的蒸柜重要是由于蒸菜等食品
。
5、炸炉——对于西餐来讲不成短缺的就属于炸炉了，由于西餐厅常有门客点有关的油炸食品，我们常见的这路能够在类似肯德基、麦当劳这种类似餐厅不少见，常见的炸鸡腿、炸鸡翅就出自于这个设备
。
6、保鲜柜——不论任何种类餐厅食品的新鲜都不愿能短缺，只有新鲜的食品才保障食品的卫生
。
7、速冻柜——西餐中；岢鱿忠恍┍匾本缋涠车氖称，如速冻咖啡、冷饮都必要通过这款设备进行加工
。
8、焗炉——面火焗炉，是一种立式的扒炉，中央炉膛内有铁架，通常可起落
。热源在顶端，通常合用于原料的上色和表表加热
。
9、转烤炉——西餐厅中并不是所有的食品都是炸而成，好多食品也会使用到动弹的烤炉，这样能够快的通过360度全方位的动弹
。
10、多士炉是一种幼型电热烤面包片加热
。家庭和酒店都可使用，操作方便，是烤多士片的专用设备，有烤两片、四片、六片等机型
。